一年生草本植物，茎细长，叶子椭圆形，有长柄，暗紫色或绿色，花绿白色，种子黑色。茎和叶子可以吃，是常见蔬菜。
（一）、一年生草本植物。叶对生，卵形或菱形，有绿紫两色。花黄绿色。种子极小，黑色而有光泽。嫩苗可作蔬菜。
amaranth greens (genus Amaranthus); Chinese spinach (Amaranth mangostanus)
【苋的意思】：苋（莧） xiàn（ㄒ一ㄢˋ） （一）、〔苋菜〕一年生草本植物，茎细长，叶椭圆形，开绿白色或黄绿色小 详情>
【菜的意思】：菜 cài（ㄘㄞˋ） （一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。（二）、主食 详情>
• 食品添加剂苋菜红
• 食品添加剂苋菜红铝色淀
• 野苋菜、赤苋、雁来红。
• 苋菜叶洗净,用滚水略煮,沥乾水分.
• 红桑又名铁苋菜，原产南洋群岛。
• 野苋菜凝集素基因的克隆及抗蚜性
• 治疗阴囊湿疹可食用冬菇苋菜汤。
• 目的测定铁苋菜中没食子酸的含量。
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