词语繁体：梅幹菜
词语读音：méi gān cài
首字拼音：Mei
词语拼音：mei gan cai
词语简拼：MGC
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
同“霉干菜”。
（一）、以芥菜为原料加工制成的干菜。
柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》：“ 江 浙 间，梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮 梅 人，始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ，製法以芥菜杂盐稍煮，出釜晒乾，再入釜，炙以糖料，再晒再乾，遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“ 梅乾 ”。 周作人 《回忆录》六九：“匣中盛饭，别一格盛菜，上者有鱼，否则苦咸的梅干一二而已。”
【梅的意思】：梅 méi（ㄇㄟˊ） （一）、落叶乔木，品种很多，性耐寒，初春开花，有白、红等颜色，分五瓣，香味很浓 详情>
【干的意思】：干（乾） gān（ㄍㄢ） （一）、触犯，冒犯，冲犯：干扰。干涉。干预（亦作“干与”）。森然干霄。（二 详情>
【菜的意思】：菜 cài（ㄘㄞˋ） （一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。（二）、主食 详情>
• 将梅干菜泡开，剁碎。
• 梅干菜超市里也有卖。
• 同时投洗干净梅干菜。
• 梅干菜可以归为此类。
• 梅干菜泡软再切成粗末。
• 地方特色菜温州梅干菜肉饼。
• 梅干菜扣牛肉，牛肉类菜谱。
• 把鸡块鸡皮朝下摆在梅干菜上。
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