晒干或晾干的蔬菜。
(一)、蔬菜的干制品。
北魏 贾思勰 《齐民要术·蔓菁》:“拟作乾菜及酿菹者,割讫,则寻手择治而辫之,勿待痿。” 王西彦 《一个小人物的愤怒》:“ 马希贤 先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁,他把它分发给孩子们。”
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成,如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。山西的腌菜干菜风味独特,花样繁多。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜。
dried vegetable
【干的意思】:干(乾) gān(ㄍㄢ) (一)、触犯,冒犯,冲犯:干扰。干涉。干预(亦作“干与”)。森然干霄。(二 详情>
【菜的意思】:菜 cài(ㄘㄞˋ) (一)、供作副食品的植物:菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。(二)、主食 详情>
• 添加若干菜单项。
• 将梅干菜泡开,剁碎。
• 梅干菜超市里也有卖。
• 同时投洗干净梅干菜。
• 梅干菜可以归为此类。
• 梅干菜泡软再切成粗末。
• 霉干菜是一种客家乡土菜。
• 地方特色菜温州梅干菜肉饼。
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