（一）、亦作“释采”。古代入学时祭祀先圣先师的一种典礼。
（二）、君临臣丧时入门前向门神致礼的仪式。
（一）、亦作“ 释采 ”。古代入学时祭祀先圣先师的一种典礼。
《礼记·月令》：“﹝仲春之月﹞上丁，命乐正习舞，释菜。” 郑玄 注：“将舞，必释菜於先师以礼之。”《新唐书·儒学传上·孔颖达》：“帝幸太学，观释菜；命 颖达 讲经。” 明 归有光 《顾夫人八十寿序》：“公予告家居，率乡人子弟释菜於学宫。”
（二）、君临臣丧时入门前向门神致礼的仪式。
《仪礼·士丧礼》：“君释采，入门。” 郑玄 注：“释采者，祝为君礼门神也。必礼门神者，明君无故不来也。”《礼记·丧服大记》：“君至，主人迎，先入门右，巫止于门外，君释菜。” 郑玄 注：“释菜，礼门神也。”一说，进门前脱去华美的外衣。见 胡培翚 《仪礼正义》引 万斯大 说。
释菜是一个古语，意思亦作“ 释采 ”。
【释的意思】：释（釋） shì（ㄕˋ） （一）、解说，说明：解释。注释。释文。释义。（二）、消除，消散：释疑。释怨 详情>
【菜的意思】：菜 cài（ㄘㄞˋ） （一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。（二）、主食 详情>
• 每月朔旦行释菜礼。
• 命乐正习舞，释菜。
• 每岁二月上丁习舞释菜。
• 上丁，命乐正习舞，释菜。
• 我行释菜谒宣圣，徙倚松柏窥檐榱。
• 明年仲春上丁，戒文学王丁释菜于兹。
• 二月丁亥，命乐师入学习舞，释菜于先圣、先师。
• 清涤元酒，致敬於兹日；合舞释菜，无绝於终古。
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