二年生草本植物，植株矮，叶子椭圆形，浓绿色，叶面皱缩，有光泽，贴地面生长。是常见蔬菜。也叫塌棵菜。
Brassica norinosa; black cabbage
【乌的意思】：乌（烏） wū（ㄨ） （一）、指“乌鸦”：乌白马角（喻不可能实现的事情）。乌飞兔走（喻日往月来，时间 详情>
【塌的意思】：塌 tā（ㄊㄚ） （一）、倒（ dǎo ），下陷：倒塌。塌方。塌台。塌架。塌陷。（二）、下垂：塌秧。 详情>
【菜的意思】：菜 cài（ㄘㄞˋ） （一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。（二）、主食 详情>
• 乌塌菜性喜冷凉。
• 乌塌菜喜湿但不耐涝。
• 乌塌菜须根发达，分布较浅。
• 炒好的金针菇盛起放在乌塌菜上。
• 需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。
• 乌塌菜叶片小，色深绿，叶色多皱缩。
• 锅中油热，下乌塌菜，加入少许盐翻炒。
• 这里特别要提到常州传统物产——乌塌菜。
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