熬菜，其实就是烩菜，“熬菜”是石家庄邢台邯郸地区方言中对烩菜的称呼。可能是几种完全不同的菜的名字，不同的地方做法不同，味道当然也就完全不一样。
【熬的意思】：熬 āo（ㄠ） （一）、烹调方法，把蔬菜等放在水里煮：熬白菜。 详情>
【菜的意思】：菜 cài（ㄘㄞˋ） （一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。（二）、主食 详情>
• 我奶奶今天给我熬菜汤喝。
• 在河南，有一种菜叫熬菜。 过年时炖锅肉也叫熬肉。
• 据有关史料记载，熬菜取源于衡州西乡美食文化之传说，有打油诗为证：西乡农妇小炒熬，真情用心手艺高，田园菜肴好回味，挚诚演绎品位好。
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