词语繁体：什錦菜
词语读音：shí jǐn cài
首字拼音：Shi
词语拼音：shi jin cai
词语简拼：SJC
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
什锦菜是南京特色的素菜，属金陵菜，又称十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的传统名肴。通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等炒制而成，此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。
【什的意思】：什 shí（ㄕˊ） （一）、十（多用于分数或倍数）：什百（十倍和百）。什一（十分之一）。什袭珍藏（形 详情>
【锦的意思】：锦（錦） jǐn（ㄐ一ㄣˇ） （一）、有彩色花纹的丝织品：锦旗。锦屏。锦标。锦绣（精美鲜艳的纺织品， 详情>
【菜的意思】：菜 cài（ㄘㄞˋ） （一）、供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。（二）、主食 详情>
• 什锦菜，小龙虾派，和鱼片浓汤。
• 还有什锦菜，秋葵肉片，小龙虾派。
• 这味道闻起来跟我们家女佣做的什锦菜肴很像
• 并从锦扩展到其它方面，例如什锦菜、什锦糖。
• 主要品种有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、甜酱瓜、香心菜、什锦菜等。
• 介绍了甜酱什锦菜的制作方法，对其制作过程中的一些注意事项进行讨论。
• 奇芳阁的传统特色小吃品种，以鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包等最为叫绝。
• 有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。
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