词语繁体：豆瓣醬
词语读音：dòu bàn jiàng
首字拼音：Dou
词语拼音：dou ban jiang
词语简拼：DBJ
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
大豆发酵后制成的酱，可作调味品。
（一）、大豆发酵后制成的酱，可作调味品。
豆瓣酱是一种发酵的红褐色调味料。制作时的主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
sticky chili bean sauce; doubanjiang
【豆的意思】：豆 dòu（ㄉㄡˋ） （一）、双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、 详情>
【瓣的意思】：瓣 bàn（ㄅㄢˋ） （一）、组成花冠的各片：花瓣。（二）、植物的种子、果实或球茎可以分开的片状物： 详情>
【酱的意思】：酱（醬） jiàng（ㄐ一ㄤˋ） （一）、用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。（二） 详情>
• 郫县豆瓣酱用刀剁碎。
• 郫县豆瓣酱剁得更细碎。
• 郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
• 面酱碗主要用于装面酱，豆瓣酱。
• 以里脊肉、郫县豆瓣酱等为材料。
• 加干辣椒，花椒，再加豆瓣酱煸炒。
• 将郫县豆瓣酱置案板上剁得更细碎。
• 原料:带皮山羊肉、葱、姜、甜豆瓣酱.