用于制作腊八粥的各种豆类,如赤豆、绿豆、豇豆。
(一)、腊八粥中配搭用的豆,有红小豆、豇豆、杂小豆、芸豆、绿豆等。
腊八豆是湖南省地方传统小吃之一,腊八节节日食俗,制作材料有黄豆、花椒、盐等,具有开胃消食的功能。已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。湖南地区推出了玻璃瓶装的腊八豆,保留了腊八豆的原有味道,又能长期保存。
【腊的意思】:腊(臘) là(ㄌㄚˋ) (一)、古代在农历十二月合祭众神叫做腊,因此农历十二月叫腊月。(二)、冬天 详情>
【八的意思】:八 bā(ㄅㄚ) (一)、数名,七加一(在钞票和单据上常用大写“捌”代):八面玲珑。八卦(《周易》中 详情>
【豆的意思】:豆 dòu(ㄉㄡˋ) (一)、双子叶植物的一科,木本、草本植物都有,如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、 详情>
• “腊八豆腐”是安徽黔县的风味特产。
• 原料:250克翘嘴巴鱼两条,腊八豆100克。
• “腊八豆腐”是安徽黟县民间风味特产。
• 煸炒腊八豆时,不要用太大的火,以免粘锅。
• “腊八豆腐”是黟(yi一声)县民间的风味特产。
• 一般在腊月初八前后食用,故有“腊八豆”之称。
• 湖南则有立冬后做腊八豆的习俗,腊八豆是家常菜肴。
• 16.2008年4月派仔腊八豆获得“湖南十大特色食品”称号。
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