崩豆(bēngdòu)是天津话里的“炒蚕豆”。
【崩的意思】:崩 bēng(ㄅㄥ) (一)、倒塌:崩塌。崩坍。崩毁。崩解( jiě )。崩溃。崩决。崩颓。分崩离析 详情>
【豆的意思】:豆 dòu(ㄉㄡˋ) (一)、双子叶植物的一科,木本、草本植物都有,如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、 详情>
• 其中包括:吐吐糖、昏迷花糖、鼻血牛扎糖、发烧糖、血崩豆等。
• 闻名海内外的中华老字号狗不理、内连升、崩豆张,以及著名的被国家列为非物质文化保护遗产的杨村茯苓糕干,俱源于此。
• 这种崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮,膨鼓有裂纹,但不进砂,不牙碜,嚼在嘴里脆而不硬,五香味浓郁,久嚼成浆,清香满口,余味绵长。
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