词语繁体:掐菜炒雞絲
词语读音:qiā cài chǎo jī sī
首字拼音:Qia
词语拼音:qia cai chao ji si
词语简拼:QCCJS
词语字数:五字词语
掐菜炒鸡丝是一道浙江省的地方传统名菜,属于浙菜系杭州菜。不但可以调理营养不良,也是青少年食谱,菜品口感很好。先将鸡脯肉批成大片,切成鸡丝;切好的鸡丝内加黄酒、精盐和鸡蛋清、湿淀粉,捏匀上浆;绿豆芽掐去头尾,洗净待用;炒锅置旺火上烧热,下色拉油,烧至三成热,倒入鸡丝用筷子划散,呈玉白色时用漏勺捞出;再倒入掐菜,暗养一会儿,倒入鸡丝中,沥去油;将炒锅复置火上,倒入掐菜鸡丝,调入黄酒、精盐、味精,迅速颠锅炒匀,起锅装盘,散上切好的火腿丝,即成。
【掐的意思】:掐 qiā(ㄑ一ㄚ) (一)、用指甲按或截断:掐算。掐花。掐尖儿。(二)、割断,截去:掐头去尾。(三 详情>
【菜的意思】:菜 cài(ㄘㄞˋ) (一)、供作副食品的植物:菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。(二)、主食 详情>
【炒的意思】:炒 chǎo(ㄔㄠˇ) (一)、把东西放在锅里搅拌着弄熟:炒菜。炒米。炒面。炒冷饭(喻办事不讲效率, 详情>
【鸡的意思】:鸡(鷄) jī(ㄐ一) (一)、家禽,品种很多,翅膀短,不能高飞;雄性能报晓,雌性能生蛋:公鸡。母鸡 详情>
友情链接:姓名测试