词语繁体：豆瓣辣醬
词语读音：dòu bàn là jiàng
首字拼音：Dou
词语拼音：dou ban la jiang
词语简拼：DBLJ
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
豆瓣辣酱是一种食用蘸料，是用蚕豆，辣椒，香料，精盐等酿制而成。根据用途可分为助餐型和调味型两大类。助餐型如资阳，成都，重庆，等地所产的香油，金钩，火腿等豆瓣，具有香鲜醇厚，微带辣味，豆瓣酥软的特点；调味型如郫县，成都，重庆等地所的郫县豆瓣，细红豆瓣，戏豆瓣酱等。
【豆的意思】：豆 dòu（ㄉㄡˋ） （一）、双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、 详情>
【瓣的意思】：瓣 bàn（ㄅㄢˋ） （一）、组成花冠的各片：花瓣。（二）、植物的种子、果实或球茎可以分开的片状物： 详情>
【辣的意思】：辣 là（ㄌㄚˋ） （一）、像姜、蒜等的剌激性味道：辣椒（一年生草木植物，果实有毛笔尖形、灯笼形等， 详情>
【酱的意思】：酱（醬） jiàng（ㄐ一ㄤˋ） （一）、用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。（二） 详情>