1.原料:不适合制片块的肉,或由果皮刮下的碎果肉。2.整理:用小刀修削除尽片块上带的果目、斑点及残留果皮,果皮刮下的果肉带有果目、斑点、青皮及杂质的也应剔除干净。3.切碎:以切菠萝米机将果肉切碎。4.滤汁:滤去多余果汁(按成品要求固形物重,控制滤汁量)。5.加糖液:按成品要求开罐汁液浓度,决定加入糖液量(例如:菠萝米料76千克,加46%浓度的糖液24克,则成品开罐固形物重可达60%以上,汁液浓度18~22%)。6.加热:菠萝米料及糖混合在夹层锅内、搅拌煮沸立即装罐。7.分选:菠萝米碎粒形装不拘,但力求切面光洁,每粒重要求不超过5克。8.装罐:罐号8113,净重581克(果肉、汁搭配均匀)。罐号...
【菠的意思】:菠 bō(ㄅㄛ) (一)、〔菠菜〕一年生或二年生草本植物,叶子略呈三角形,根红色,含甜味,根和茎、叶 详情>
【萝的意思】:萝(蘿) luó(ㄌㄨㄛˊ) (一)、通常指某些能爬蔓的植物:女萝。茑萝。藤萝。 详情>
【米的意思】:米 mǐ(ㄇ一ˇ) (一)、谷类或其他植物的子实去了皮的名称:小米。大米。稻米。米珠薪桂(米像珍珠; 详情>
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