词语繁体:莧菜滾鯽魚湯
词语读音:xiàn cài gǔn jì yú tāng
首字拼音:Xian
词语拼音:xian cai gun ji yu tang
词语简拼:XCGJYT
词语字数:六字词语
盛暑之时清热的汤品各式各样,苋菜滚鲫鱼则是其一。苋菜含有多种维生素及丰富的铁、钙等矿物质,一向被视为补血佳蔬,从中医学的角度上亦认为其具解毒清热、补血、通利小便的功效;鲫鱼则具有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。 材料:苋菜500克、鲫鱼1~2条(约400~500克)、猪瘦肉100克、生姜2片、蒜茸一茶匙。 烹制:苋菜洗净、摘短;鲫鱼宰后、去鳞、去内脏,洗净,抹干水,用少许食盐腌15分钟。烧热镬下油,再下姜和鲫鱼,慢火煎至两面微黄,铲起。再在镬中下少许生油和蒜茸爆香,加入清水1500毫升(约6碗水量)烧滚,放下鲫鱼以武火滚约5分钟后,放下苋菜,约10分钟,上桌后若加少许胡椒粉,汤味更佳。
【苋的意思】:苋(莧) xiàn(ㄒ一ㄢˋ) (一)、〔苋菜〕一年生草本植物,茎细长,叶椭圆形,开绿白色或黄绿色小 详情>
【菜的意思】:菜 cài(ㄘㄞˋ) (一)、供作副食品的植物:菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。(二)、主食 详情>
【滚的意思】:滚 gǔn(ㄍㄨㄣˇ) (一)、水流翻腾:大江滚滚东去。(二)、形容急速地翻腾:风烟滚滚。(三)、水 详情>
【鲫的意思】:鲫(鯽) jì(ㄐ一ˋ) (一)、〔鲫鱼〕体侧扁,头小,背脊隆起,生活在淡水中,是重要的食用鱼类。( 详情>
【鱼的意思】:鱼(魚) yú(ㄩˊ) (一)、脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血:鱼虾。鱼虫 详情>
【汤的意思】:汤(湯) tāng(ㄊㄤ) (一)、热水:汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。(二)、煮东西的汁液:米汤。参( 详情>
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