米糍是一种地方民俗小食。流行于广东澄海市隆都及莲阳等地。以糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌，作为皮，以加油的甜豆沙作馅，再用扁圆体木模印制而成，外形类似于汤圆之类的。还有一种莲阳等地出产的米糍，不加馅，只用上述糯米粉软体捏成圆粒状或圆扁状的一口大小的团块，外楷撒芝麻油和芝麻花生糖粉。两种米糍皆香、甜、柔、滑。因为是糯米粉做的所以米糍又称糯米糍，也有人称米糍粑。但和糍粑有点不同，米糍是成型的。经过时代发展，出现糯米糍雪糕，又称雪糍，味道精致，外层韧韧的糯米皮层，加上里面软软的添加了鸡蛋白的糕点，口感极好，品尝过后让人爱不释手，非常好吃。不过它有个缺点，就是用干粉爽过身，撕开包装纸动作...
• 品质则以桂味和糯米糍最佳。
• 荔枝品质则以桂味和糯米糍最佳。
• 它与桂味、糯米糍，同属灵山三大最优品种。
• 惠阳镇隆镇生产的荔枝主要有糯米糍和桂味两个品种。
• 把备好的糯米糍放到抹油的蒸笼里，沸水蒸10分钟左右。
• 主要品种有：淮枝、糯米糍、桂味、黑叶、妃子笑等等。
• 桂味以肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓著称。
• 每年六月底至七月初，正值桂味、糯米糍等优质荔枝成熟季节。
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