词语繁体：米糠餅飴糖
词语读音：mǐ kāng bǐng yí táng
首字拼音：Mi
词语拼音：mi kang bing yi tang
词语简拼：MKBYT
词语字数：五字词语
原料配方米糠饼100千克 大麦8千克制作方法1.粉碎、润料：将米糠饼粉碎，用11眼/厘米的筛子过筛。喷入占糠饼粉重量16～18%的水，使其润湿至用手捏即成团，但不结粑为度。 2.蒸糠：将润好的米糠饼粉装入甑内，先敞甑蒸40分钟，即熄火起甑。蒸时要大火猛烧，以利糖化，提高出糖率。 3.糖化：将蒸好的米糠饼粉摊晾至75℃左右，下麦芽将（每100千克米糠饼粉用大麦8千克发芽，把约2.3千克的大麦芽磨成浆）。拌匀，待温度下降到55℃时，下缸糖化。糖化温度应保持50～55℃，时间为4～5小时。 4.掺水、放浆：糖化后，加入2倍的温水（水温与糖化温度相同），糖糟会起泡上浮。待上浮的糖糟发干时，加入150%...
【米的意思】：米 mǐ（ㄇ一ˇ） （一）、谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠； 详情>
【糠的意思】：糠 kāng（ㄎㄤ） （一）、稻、麦、谷子等的子实所脱落的壳或皮：米糠。糟糠。糠秕。糠醛（有机化合物 详情>
【饼的意思】：饼（餅） bǐng（ㄅ一ㄥˇ） （一）、圆形薄片或扁圆形的面制食品：饼干。烧饼。烙饼。月饼。（二）、 详情>
【饴的意思】：饴（飴） yí（一ˊ） （一）、用麦芽制成的糖浆，糖稀：饴糖。甘之如饴。（二）、某种糖果：高粱饴。（ 详情>
【糖的意思】：糖 táng（ㄊㄤˊ） （一）、从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖 详情>
友情链接：姓名测试