一种多元醇，含有两个以上的轻基。
糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基，但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同，糖醇可以由来源广泛的、相应的糖来制取，即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基，而成糖醇。如用葡萄糖还原生成山梨醇，木糖还原生成木糖醇，麦芽糖还原生成麦芽糖醇，果糖还原生成甘露醇等。一般糖醇在自然界的食物中有少量存在，并且能被人体吸收代谢。石油化工合成的多元醇用于有机合成，不能食用。而糖醇不仅能食用，也可以作有机合成制取醇酸树脂和表面活性剂的原料。
【糖的意思】：糖 táng（ㄊㄤˊ） （一）、从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖 详情>
【醇的意思】：醇 chún（ㄔㄨㄣˊ） （一）、酒味厚：醇酒。醇醪。（二）、纯粹：醇和（性质或味道纯正平和）。醇厚 详情>
• 木糖醇可以预防蛀牙。
• 食品添加剂山梨糖醇液
• 人工甜味剂山梨糖醇有通便作用。
• 木糖醇发酵过程中溶解氧的模糊控制
• 糖醇的氢化特性还使它们不易发酵。
• 这类甜味剂主要是由糖醇聚二醇组成。
• 天然木糖醇成分，能全面保护牙齿，防蛀健齿。
• 木糖醇可以口香糖、润喉片和糖浆剂方式给药。
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