（一）、一种用酒糟、盐和醋等腌制的蛋品。经过四五个月，即可成熟。蛋白似乳白胶冻，蛋黄软，色橘红，香味浓厚。
（二）、对某种人的蔑称。
（一）、一种用酒糟、盐和醋等腌制的蛋品。经过四五个月，即可成熟。蛋白似乳白胶冻，蛋黄软，色橘红，香味浓厚。
（二）、对某种人的蔑称。
老舍 《黑白李》：“要不怎么 白李 一见我俩喝酒就叫我们‘一对糟蛋’呢。”此称酗酒者。 老舍 《四世同堂》三六：“ 瑞宣 不能不惭愧自己的无法逃走，同时也改变了在 北平 的都是些糟蛋的意见。他的同事，还另外有许多人，并不是糟蛋，他们敢冒险逃出去。”此称软弱可欺者。
糟蛋是新鲜鸭蛋（或鸡蛋）用优质糯米糟制而成，是中国别具一格的特色传统美食，以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为著名。因为经过糟渍后，蛋壳脱落，只有一层薄膜包住蛋体，其蛋白呈乳白色，蛋黄为橘红色，味道鲜美，只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用。
【糟的意思】：糟 zāo（ㄗㄠ） （一）、做酒剩下的渣子：酒糟。糟粕（亦喻无价值的东西）。糟蛋。糟糠之妻（指贫穷时 详情>
【蛋的意思】：蛋 dàn（ㄉㄢˋ） （一）、鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。（二）、形状像蛋 详情>
• 糟蛋用的坛子事先进行清洗消毒。
• 成熟好的糟蛋，蛋壳薄软、自然脱落。
• 陕州糟蛋系采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。
• 嘉兴糟蛋盛产于嘉兴平湖，为其传统美食之珍品。
• 乍浦物产丰富，有闻名中外的平湖糟蛋、平湖西瓜。
• 平湖糟蛋经过几代人的不断努力、创新，老技发新芽。
• 现在糟蛋的产量不断提高，并远销港澳及东南亚诸国。
• 糟蛋既有醪糟的纯味，又具鸭蛋的特点，蛋黄尤其爽口。
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