造酒剩下的渣滓。
（一）、造酒剩下的渣滓。
北魏 贾思勰 《齐民要术·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟则釅，颐酒糟亦中用。” 宋 孟元老 《东京梦华录·十二月》：“以酒糟涂抹灶门，谓之‘醉司命’。” 明 宋应星 《天工开物·曲糵》：“其麯一味，蓼身为气脉，而米麦为质料，但必用已成麯，酒糟为媒合。”
酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为湖北的一道特色美食，深受当地人喜爱。
distillers' grains; distillers' solubles
【酒的意思】：酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ） （一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾 详情>
【糟的意思】：糟 zāo（ㄗㄠ） （一）、做酒剩下的渣子：酒糟。糟粕（亦喻无价值的东西）。糟蛋。糟糠之妻（指贫穷时 详情>
• 啤酒糟含水率的软测量
• 德利最中中间的馅是酒糟做的。
• 一面说，一面酒糟鼻子就更红了。
• 南方酒厂把酒醅及酒糟统称为糟。
• 鼻科专家表示酒糟鼻子是能治好的。
• 啤酒糟等槽粕固体发酵生产胎蛋白。
• 可知我这个酒糟头不识你这拖刀计。
• 鱼盐家给无墟市，禾忝年登有酒糟。
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