啤酒糟，是啤酒工业的主要副产品，是以大麦为原料，经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。每生产1t啤酒大约产生1/4t的啤酒糟，我国啤酒糟年产量已达1000多万t，并且还在不断增加。啤酒糟含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素。多用于养殖方面，在其他方面也有所利用。
【啤的意思】：啤 pí（ㄆ一ˊ） （一）、〔啤酒〕用大麦作主要原料制成的酒。 详情>
【酒的意思】：酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ） （一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾 详情>
【糟的意思】：糟 zāo（ㄗㄠ） （一）、做酒剩下的渣子：酒糟。糟粕（亦喻无价值的东西）。糟蛋。糟糠之妻（指贫穷时 详情>
• 啤酒糟含水率的软测量
• 啤酒糟等槽粕固体发酵生产胎蛋白。
• 旋流闪急干燥器干燥啤酒糟的实验研究
• 固态发酵啤酒糟产木聚糖酶的菌种筛选及其产酶条件研究
• 本文主要综述了啤酒糟在食品、饲料、酶制剂方面的应用。
• 以啤酒糟为原料，提取可溶性膳食纤维，后者与脱脂乳混合，接入乳酸菌发酵。