虾籽又叫虾蛋，是虾的卵加工而成。虾籽分海虾籽、河虾籽两类，凡产虾的地区都能加工虾籽。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。虾籽以辽宁的营口、盘山、江苏的南通、东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。
• 凤凰展翅、熊猫蟹肉虾、籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼。
• 当夜又点了一道白烧笋鸡和虾籽鲜汤,再加上一夜的住宿,第二日清晨醒来,惠姑发现自己几乎身无分文了。
• 其中松仁糖、粽子糖早虾籽鲞鱼、虾籽酱油、奶油瓜子、枣泥麻饼、芝麻酥糖等已成为苏州家喻户晓的苏州特产。
• 其中较为特别的有咖央多士、猪润面、牛柏叶面、虾籽捞面、削摇面及超滑豆腐花等，都可于近的北河街、福荣街及桂林街品尝得到。
• 二是讲究面中虾籽：王老板派人去高邮、邵伯湖收购湖虾、淡籽，因伏天湖虾孕育粒足、粒圆，而黄梅天水份大，蟹壳籽再便宜也不收。