词语繁体：川味牛腩
词语读音：chuān wèi niú nǎn
首字拼音：Chuan
词语拼音：chuan wei niu nan
词语简拼：CWNN
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
主料：牛腩 辅料：土豆、西红柿、香葱、姜、小米椒 调料：盐、味精、冰糖、豆瓣酱、草果、八角、青花椒 1、将牛腩拍松后整块放入锅中用开水焯烫变色，捞出冲净改刀切块； 2、坐锅倒油烧至四成热时下土豆块略煎捞出，锅中加入豆瓣酱、冰糖、草果、八角、姜、香葱、牛肉翻炒3分钟，冲清水，加料酒、青花椒中火焖制40分钟； 3、开盖后放入西红柿、土豆、青花椒、青红小米椒烧制入味，出锅前加入味精、香油即可。 特点：麻辣鲜香，口感软嫩。
【川的意思】：川 chuān（ㄔㄨㄢ） （一）、河流：名山大川。川流不息。（二）、平原，平地：平川。米粮川。（三） 详情>
【味的意思】：味 wèi（ㄨㄟˋ） （一）、舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。（二）、鼻子闻东 详情>
【牛的意思】：牛 niú（ㄋ一ㄡˊ） （一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车 详情>
【腩的意思】：腩 nǎn（ㄋㄢˇ） （一）、方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。（二）、用调 详情>