一种粉状食品,特别是利用笋干制成笋粉的加工工艺,其步骤为:将笋干切片,在含有适量柠檬酸的溶液中煮若干分钟后,再在含有适量食盐的溶液中煮若干分钟,然后烘干、磨粉。保持笋干原有的风味,食用卫生方便,老少皆宜,为食品烹饪增添了一种新的佐料。
【笋的意思】：笋 sǔn（ㄙㄨㄣˇ） （一）、竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有 详情>
【粉的意思】：粉 fěn（ㄈㄣˇ） （一）、细末儿：粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂白粉。（二）、特指化装用 详情>
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