• 鸡肉鲜嫩，板栗粉糯，鲜美可口。

• 卷口用鸡蛋白、地栗粉匀封住，以免松动。

• 还可制成栗干、栗粉、罐头和各种点心等。

• 具体做法可参考菱粉糕、山药糕以及栗粉糕。

• 保留原汁，将原汁加栗粉和水打芡，淋于鸡上即可。

• 可生食，也可加工成板栗干，制成板栗糕、板栗粉等。

• 红菱与鸡头两样鲜果，一个是一蝶子桂花糖蒸新栗粉糕。

• 用蟹黄、地栗粉勾芡烧在翅上，再在翅面上撒火腿茸。