在蒸熟的糯米中加入酒曲，然后放在封闭的罐中发酵而成的食品。也叫江米酒。
（一）、即酒酿，带糟的甜米酒。
明 汤显祖 《牡丹亭·诇药》：“翦裁寸方，烧灰酒娘，敲开齿缝把些儿放。” 徐朔方 等校注：“酒娘，甜米酒。” 清 李斗 《扬州画舫录·桥西录》：“其烧酒未蒸者，为酒娘儿，饮之鲜美。”亦作“ 酒娘子 ”。《儒林外史》第九回：“在 洪武爷 手里过日子，各样都好；二斗米做酒，足有二十斤酒娘子。”
用糯米和粳米、泉水或井水、天然酒曲（客家话称为酒饼）为原料，采用传统酿造工艺发酵产出的原酒，称为酒娘。
fermented glutinous
【酒的意思】：酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ） （一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾 详情>
【娘的意思】：娘 niáng（ㄋ一ㄤˊ） （一）、母亲：娘亲。娘家。爹娘。（二）、对年轻女子的称呼：娘子。姑娘。娇 详情>
• 她是足以玩弄生命的鬼医,却偏安一隅当着她的酒娘,祸害天下,人称痞子。
• 这变故如此迅速且巨大，让所有人都呆了，连见多识广的酒娘也震惊之极。
• 为了不让他们太失望,我向他们道出了泰阿酒娘的秘密,结果是,他们彻底绝望了。
• 据悉,去年参与人次约达40万,各形各色的啤酒屋、大帐篷、正宗的木桶装德国啤酒、身着民族服饰的酒娘,以及各国乐队和美味,令游人流连忘返。
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