发酵剂(starter culture)是指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪、纳豆和其他发酵产品生产的细菌以及其他微生物的培养物。许多微生物都可以作为发酵剂使用,包括乳杆菌属、微球菌属、葡萄球菌属、片球菌属、链球菌属、乳球菌属和芽孢杆菌属的部分细菌,以及酵母菌、霉菌和放线菌的部分菌类都可作为发酵剂使用。
【腐的意思】:腐 fǔ(ㄈㄨˇ) (一)、朽烂,变质:腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。(二)、 详情>
【熟的意思】:熟 shú(ㄕㄨˊ)、shóu(ㄕㄡˊ) (一)、食物烧煮到可吃的程度:饭熟了。(二)、植物的果实或 详情>
【剂的意思】:剂(劑) jì(ㄐ一ˋ) (一)、配合而成的药:剂型。剂量(liáng)。药剂。清凉剂。(二)、量词 详情>
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