（一）、用物理、化学等方法促使植物果实加快成熟。
（二）、指使人或事物过早地成熟。
（一）、采用化学或物理方法促使已采下的未成熟果实加速成熟。一般施于具有后熟作用的作物，如香蕉、番茄等。也叫促熟。
accelerate the ripening (of fruit); ripen
【催的意思】：催 cuī（ㄘㄨㄟ） （一）、使赶快行动：催促。催办。催讨。（二）、使事物的产生、发展变化加快：催化 详情>
【熟的意思】：熟 shú（ㄕㄨˊ）、shóu（ㄕㄡˊ） （一）、食物烧煮到可吃的程度：饭熟了。（二）、植物的果实或 详情>
• 水果和蔬菜.生香蕉.催熟条件
• 草甘膦对油菜催熟效果相对较差；
• 她可以使其他的食物很快的催熟。
• 乙烯利对胡椒鲜果的催熟软化效果
• 室温催熟，保存在冰箱的保鲜盒中。
• 之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。
• 另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
• 大量研究证实，乙烯是跃变型成熟果实的催熟剂。
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