刺梨酒是以刺梨、糯米、冰糖、鲜猪板油等为主要原料，辅以曲药发酵，用特制土陶容器装酒入窖，恒温贮藏，置放时间一般3年，最快也要1年以上。到期开窖取酒，酒呈棕红色，散发出诱人的浓郁清香。长期适量饮用，具有清热利尿，消食健胃，散瘀袪热的功效；由于它还含有活性物质——超氧化岐化酶，可以起到防癌和抗衰老的作用。
【刺的意思】：刺 cì（ㄘˋ） （一）、用有尖的东西插入：刺绣。刺伤。刺杀。（二）、暗杀：刺客。被刺。行刺。（三） 详情>
【梨的意思】：梨 lí（ㄌ一ˊ） （一）、落叶乔木或灌木，果实是普通水果，品种很多：梨膏。广梨。鸭梨。 详情>
【酒的意思】：酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ） （一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾 详情>
• 研究了JA高效澄清剂对刺梨酒的快速澄清作用。
• 布依族人会酿酒、好饮酒。其酿制的酒有糯米酒、刺梨酒、白烧酒等。
• 当时本铺经营的酒除高梁白酒、包谷酒、红苕酒外，还有酿制的米酒、醺制的桂花酒和泡制的乌梅酒、刺梨酒等。
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