（一）、饮酒时应具备的品德。
（二）、酒醉后仍不乱的品性。
（一）、谓酒后的行为表现。指酒后昏乱。
《书·无逸》：“无若 殷王受 之迷乱，酗于酒德哉！” 孔 传：“言 紂 心迷政乱，以酗酒为德。” 蔡沉 集传：“酗酒谓之德者，德有凶有吉， 韩子 所谓道与德为虚位也。”《晋书·刘隗周顗等传论》：“ 顗 招时论，尤其酒德。《礼经》曰：‘瑕不掩瑜’，未足韜其美也。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·酒狂》：“ 繆 素厌人道其酒德，闻言，益愤，击桌大駡。”
（二）、谓酒后的行为表现。指多饮不乱。
唐 赵璘 《因话录·商上》：“﹝ 李约 ﹞琴道、酒德、诗调皆高絶。”《初刻拍案惊奇》卷三十：“又酒量儘大，酒德又好，凡是宴会酒席，没有他一座多没兴。” 碧野 《没有花的春天》第一章：“﹝酒家们﹞都会翘起大拇指来称赞他是一个真正的酒汉，有酒德。”
（三）、 晋 刘伶 曾作《酒德颂》。极言饮酒为乐。后遂以“酒德”泛指饮酒的旨趣与品德。
南朝 宋 颜延之 《陶徵士诔》：“心好异书，性乐酒德。” 唐 杜甫 《殿中杨监见示张旭草书图》诗：“念昔挥毫端，不独观酒德。”
酒德，指饮酒的道德规范和酒后应有的风度。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民众聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。
drinking manner; wine-drinking as a test of one's character and personality
【酒的意思】：酒 jiǔ（ㄐ一ㄡˇ） （一）、用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡尾 详情>
【德的意思】：德 dé（ㄉㄜˊ） （一）、人们共同生活及行为的准则和规范，品行，品质：美德。品德。公德。德行。道德 详情>
• 唯著〈酒德颂〉一篇。
• 者，以酒德游于人间。
• 朋友们都称赞他的酒德。
• 并闻酒德增，益见诗力厚。
• 于是退归，以酒德游于乡里。
• 廉干露于官方，温重形于酒德。
• 有五斗先生者，以酒德游於人间。
• 诗人猛士苏和仲，酒德琴心褚彦回。