红茶 [ hóng chá ]
色泽暗的茶叶,由于在烘烤前叶片经过充分发酵的缘故,沏出的茶色红艳,具有特别的香气和滋味
白酒 [ bái jiǔ ]
用高粱、玉米、甘薯等粮食或某些果品发酵、蒸馏制成的酒，没有颜色，含酒精量较高。也叫烧酒、白干儿。
棉花糕 [ mián huā gāo ]
食品名。用优质大米米浆，经处理，加发酵粉、白糖蒸制而成，比松糕精细软滑，有像棉花一样的弹性，故名。
鱼露 [ yú lù ]
一种液体调味品。以小杂鱼为原料，用盐或盐水浸渍，经长时间自然发酵分解后，取其液汁煮沸滤清而成。
虾油 [ xiā yóu ]
拼音：xiā yóu 解释 虾油是生产虾制品时浸出来的卤汁，经发酵后制成，是一种调味品。虾油是用新鲜虾…
大曲 [ dà qǔ,dà qū ]
[ dà qǔ ]〈名〉我国古代大型乐舞套曲。[ dà qū ]（一）、酿造白酒用的发酵剂。（二）、用大曲酿造出的白…
味精 [ wèi jīng ]
也叫味素。一种调味品。化学成分是谷氨酸单钠盐。用淀粉作原料，用酸或酶水解成糖，经微生物发酵制得。
馒头 [ mán tou ]
一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后北方称无馅的为馒头,有馅的为包子
酝酿 [ yùn niàng ]
指造酒时的发酵过程。比喻事前讨论、磋商，交换意见，统一思想：在群众充分酝酿的基础上选出了大会代表。酿（niàng）。
酱油 [ jiàng yóu ]
用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品
白茶 [ bái chá ]
茶叶的一大类，是一种不发酵，也不经揉捻，制作技术特殊的茶。种类有银针白毫、贡眉、寿眉等。
醱酵 [ pō jiào ]
某些生物本身或体内组织，在没有氧气的存在下，为了产生能量而进行的一种化学作用。在生理学上与氧化作用相似，都是生物产生…
酒麯 [ jiǔ qū ]
酿酒用的发酵物。沉从文《湘行散记·一个戴水獭皮帽子的朋友》：“我们就把行李送到一个卖酒曲的人家去。”
麦粿 [ mài guǒ ]
一种过去的潮州农家人喜欢的小吃，将小麦磨成粉，经过发酵做成半圆或者圆形粿块，将其煎烙熟，称为麦粿。
绿肥 [ lǜ féi ]
[释义](名)把植物的嫩茎叶翻压在地里，经过发酵分解而成的肥料。 [构成]偏正式：绿（肥 [例句]绿肥是一种有益的肥…
优酪乳 [ yōu luò rǔ ]
一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。其组织圆滑，质地均一，具有独特的酸味及香味，有益于人体健康。也称为「酸凝酪」。
酸凝酪 [ suān níng luò ]
一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。其组织圆滑，质地均一，具有独特的酸味及香味，有益于人体健康。也称为「酸奶」、「酸酪乳…
腐熟 [ fǔ shú ]
不易分解的有机物（如粪尿、秸秆、落叶、杂草）经过微生物的发酵分解，产生有效肥分，同时也形成腐殖质。
豆豉 [ dòu chǐ ]
食品，把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。有咸淡两种，都可放在菜里调味，淡豆豉也入药。
东方美人茶 [ dōng fāng měi rén chá ]
拼音：dōng fāng měi rén chá 解释：东方美人茶是台湾独有的名茶，又名…
酸乳 [ suān rǔ ]
一种略带酸味的发过酵的半流体牛奶食品，由脱脂的牛奶及牛奶固形物加入两种细菌（嗜酸乳干菌 Lactobacillus …
披萨 [ pī sà ]
一种食品。为英语 Pizza的音译。发源于意大利那不勒斯地区。盘底铺有一层发酵过的面饼，上面放入乾酪以及所需的馅料，…
三瓶女 [ sān píng nǚ ]
三瓶女 -简介 指的是年轻时是花瓶，中年时是醋瓶，老年时是药瓶的女性。 特征 花瓶女人：年轻的时候是花瓶，人见人爱，…
堆肥 [ duī féi ]
一种通常是把粪便、杂草、茎叶泥土等堆起来发酵后制成,其大部分是由腐败的有机物组成的混合物,用作肥料和改良土质
渥漉 [ wò lù ]
使发酵。 元 王祯 《农书》卷三：“盖耕除之草，和泥渥漉，深埋禾苗根下，沤罨既久，则草腐烂而泥土肥美，嘉穀蕃茂矣。”
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