泡腾 [ pào téng ]
起气泡并发出嘶嘶声（如发酵的液体或苏打水）；亦指放出气泡（如从苏打水中释放出气泡）
豆汁 [ dòu zhī ]
（一）、（豆汁儿）制绿豆粉时剩下来的汁，发酵后味酸，可做饮料。（二）、豆浆。
蜂糕 [ fēng gāo ]
用发酵的面粉加糖等蒸的糕，比较松软，切开后断面呈蜂窝状。
醋吧 [ cù ba ]
醋吧-简介 醋吧 “醋吧”顾名思义就是喝醋的地方。醋，是调味品，防病保健功能显著。现在品种多、功能广的醋饮料已经大量…
死面 [ sǐ miàn ]
◎ 死面 sǐmiàn[unleavened dough] 和好的面未经发酵死面饽饽英文翻译1.unl…
小麯 [ xiǎo qū ]
制造白酒的发酵剂。也叫酒药。发热量少，适用于南方气候。用小曲制成的酒，叫小曲酒。
酒娘 [ jiǔ niáng ]
在蒸熟的糯米中加入酒曲，然后放在封闭的罐中发酵而成的食品。也叫江米酒。
孰料 [ shú liào ]
在酒水的制造过程中，原材料经过发酵过程蒸熟之后成为孰料。
湖泛 [ hú fàn ]
在湖岸边、入湖口和湖汊聚集的蓝藻与发酵上浮的淤泥相混合，在厌氧状态下分解造成水质发黑发臭的现象。
疤瘌饼 [ bā la bǐng ]
一种糕饼。用水拌和面、米，经发酵蒸熟后，表面不平，好像疤痕，故称为「疤瘌饼」。
维酶素 [ wéi méi sù ]
以黄豆为主要原料，经生物发酵后精制加工而成的一种复方制剂。
硬面 [ yìng miàn ]
用少量水和成的面或在发酵的面中掺入干面和成的面：硬面馒头。
起子 [ qǐ zǐ ]
开瓶盖的工具,一端是圆形环,另一端是柄,用金属做成发粉,在制造烘烤食品(制快速面包或烙饼)时用作发酵的粉末
酸牛奶 [ suān niú nǎi ]
也叫酸奶。牛奶经加入乳酸菌种发酵成为乳酪状的食品，带酸味，易消化吸收。
花面包 [ huā miàn bāo ]
（一）、5千克 水（十七）、5千克；第二次发酵：面粉70千克 白砂糖20千克 鸡蛋6千克 植物油5千克 水25千克 …
蓓悠清 [ bèi yōu qīng ]
“倍加悠然，乐活新生”的绿色、健康、怡乐生活，主研全植酵素开发，普及绿色生命的健康消费。
自然接种 [ zì rán jiē zhòng ]
空气中的菌种与动植物接触，产生醱酵作用的过程。传统制造香肠、醋或酿酒者采用这种方式，容易使不良的菌种带入食物中，后来…
醱酵 [ pō jiào ]
某些生物本身或体内组织，在没有氧气的存在下，为了产生能量而进行的一种化学作用。在生理学上与氧化作用相似，都是生物产生…
青贮 [ qīng zhù ]
把粗饲料（谷草、高粱、青草或三叶草）发酵变为多汁饲料以供冬季饲喂家畜。
酿热物 [ niàng rè wù ]
发酵时能产生热的有机物，如牛马粪、稻草、麦秸、玉米秸、草叶等。可以用来为温床加热。
馒头 [ mán tou ]
一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后北方称无馅的为馒头,有馅的为包子
白茶 [ bái chá ]
茶叶的一大类，是一种不发酵，也不经揉捻，制作技术特殊的茶。种类有银针白毫、贡眉、寿眉等。
黄蒸 [ huáng zhēng ]
（一）、发酵剂的一种。以米、麦制成。（二）、北方用黍或小米制的馒头或饼之类的干粮。
小曲 [ xiǎo qǔr,xiǎo qū ]
[ xiǎo qǔr ]小曲儿〈名〉小调。[ xiǎo qū ]〈名〉酿造白酒、黄酒等用的发酵剂，比大曲小。也叫酒药…
红茶菌 [ hóng chá jūn ]
拼音：hóng chá jun1 解释：红茶菌又名“海宝”、&l…
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