词语繁体:雲腿護國菜
词语读音:yún tuǐ hù guó cài
首字拼音:Yun
词语拼音:yun tui hu guo cai
词语简拼:YTHGC
词语字数:五字词语
云腿护国菜是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系潮州菜。 它是一道颇具典故的菜肴。云腿护国菜用的原料是地瓜叶,但汤底使用了上等的清鸡汤。这道菜青翠碧绿,吃起来口感比粥还要嫩滑。地瓜叶充分吸收了鸡汤的香味,味道十分浓郁。为了保证美味,这道菜用油较重,温度较高,吃的时候,千万要放缓速度,保持风度。值得一提的是,京华的云腿护国菜沿袭了传统的太极造型。在地瓜叶的翠绿之上,恰如其分地淋上一层蛋花,做成一个太极,十分美观。正因如此,这道菜造型难度较大,而颜大厨的“太极”却做得十分漂亮,足见其“功力深厚”。
【云的意思】:云(雲) yún(ㄩㄣˊ) (一)、说话,引文:人云亦云。子曰诗云。云云(如此,这样;引用文句或谈话 详情>
【腿的意思】:腿 tuǐ(ㄊㄨㄟˇ) (一)、下肢,在脚的上面,在膝上胯下的称“大腿”,在膝下脚上的称“小腿”。腿 详情>
【护的意思】:护(護) hù(ㄏㄨˋ) (一)、使不受侵犯和损害:保护。护卫。护理。护士。护航。护林。辩护。守护。 详情>
【国的意思】:国(國) guó(ㄍㄨㄛˊ) (一)、有土地、人民、主权的政体(古代指诸侯所受封的地域):国家。国土 详情>
【菜的意思】:菜 cài(ㄘㄞˋ) (一)、供作副食品的植物:菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。(二)、主食 详情>
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