词语繁体：泡椒炒雞胗
词语读音：pào jiāo chǎo jī zhēn
首字拼音：Pao
词语拼音：pao jiao chao ji zhen
词语简拼：PJCJZ
词语字数：五字词语
泡椒炒鸡胗是四川省的传统名菜，属于川菜系。锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用；等鸡胗放凉后切片；锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒；放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。
【泡的意思】：泡 pào（ㄆㄠˋ） （一）、气体在液体内使液体鼓起来的球状体：泡沫。泡影（ａ．佛教用“泡”和“影” 详情>
【椒的意思】：椒 jiāo（ㄐ一ㄠ） （一）、〔花椒〕ａ．落叶灌木或小乔木，果实球形，暗红色，种子黑色，可供药用或 详情>
【炒的意思】：炒 chǎo（ㄔㄠˇ） （一）、把东西放在锅里搅拌着弄熟：炒菜。炒米。炒面。炒冷饭（喻办事不讲效率， 详情>
【鸡的意思】：鸡（鷄） jī（ㄐ一） （一）、家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡 详情>