所谓烧味，来来去去只有那几味：白斩鸡，豉油鸡，叉烧，烧肉，乳猪，烧鸭，烧鹅，扎蹄。家里来了客人又不及加菜，就直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。说某人“有料”就是说他有本事。食物上也是大块主肴才叫“料”，没有说加盘炒青菜能算是“加料”的。
【烧的意思】：烧（燒） shāo（ㄕㄠ） （一）、使东西着火：焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。（二）、用火或发热的东西使物 详情>
【味的意思】：味 wèi（ㄨㄟˋ） （一）、舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。（二）、鼻子闻东 详情>
• 任何烧味或卤味店或
• 元朗烧味及卤味店被罚暂停营业
• 这一招儿，使他烙的火烧味道分外纯正、清香。
• 一瓶花露水都用了，也盖不去你身上的那股烧味。
• 不要购买那些挂在店铺外边的烧味、卤味和没有盖好的熟食等。
• 避免过早调制食物或调制过量食物，尤其是冷盘，包括各类烧味及卤味。
• 鼓励制造或售卖烧味及卤味的食物业从业员采用食物安全计划的训练课程正式开始。
• 食物必须盖好，一切没有遮盖之熟食，例如挂在店外边的烧味、卤味等，均应避免进食。
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