皮蛋酥，是一种面点。制作时的主要原料有富强粉、 猪油、 糖浆、 扫面蛋、清水、白酒、黑芝麻、米糠油等。
【皮的意思】：皮 pí（ㄆ一ˊ） （一）、动植物体表的一层组织：皮毛。（二）、兽皮或皮毛的制成品：裘皮。（三）、包 详情>
【蛋的意思】：蛋 dàn（ㄉㄢˋ） （一）、鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。（二）、形状像蛋 详情>
【酥的意思】：酥 sū（ㄙㄨ） （一）、酪，用牛羊奶制成的食物：酥酪。酥油。（二）、松脆，多指食物：酥脆。酥糖。桃 详情>
• 如菠萝油酥皮蛋挞皮蛋酥格仔饼牛璃酥等。
• 这些传统好味饼食外，还有流浮山正大街泰兴的烫口皮蛋酥。
• 广东的鸡仔饼皮蛋酥冰肉千层酥广东月饼酥皮莲蓉包刺猥包子粉果薄皮鲜虾饺及第粥玉兔饺干蒸蟹黄烧麦等。
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