词语繁体：鄭州燒牛肉
词语读音：zhèng zhōu shāo niú ròu
首字拼音：Zheng
词语拼音：zheng zhou shao niu rou
词语简拼：ZZSNR
词语字数：五字词语
郑州烧牛肉，属豫菜菜系，主料：瘦牛肉3000克；辅料：大茴香30克、葱50克、良姜15克、丁香15克、花椒40克、料酒50克、红粬米50克、生姜50克、草果25克、桂皮20克、山奈10克、陈皮20克、香油1500克。将牛肉洗干净，用精盐、花椒拌匀，放入缸中腌制，待肉质发红捞出洗净，放进锅里煮半小时，将调料包入纱布中，投入锅中同煮。汤开后，改用文火煮熟捞出，晾约10分钟备用。再入锅倒入香油，烧至210℃，将晾好的牛肉放锅中炸至外表微焦即捞出，食用时切成条或块装盘上桌即可。色泽红亮，肉质软烂，醇香浓郁；健脾开胃食。
【郑的意思】：郑（鄭） zhèng（ㄓㄥˋ） （一）、中国周代诸侯国名，在今河南省新郑县一带：郑人买履（讽喻那些只 详情>
【州的意思】：州 zhōu（ㄓㄡ） （一）、古代的一种行政区划，所辖地区的大小历代不同（后多用于地名）：州县。杭州 详情>
【烧的意思】：烧（燒） shāo（ㄕㄠ） （一）、使东西着火：焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。（二）、用火或发热的东西使物 详情>
【牛的意思】：牛 niú（ㄋ一ㄡˊ） （一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车 详情>
【肉的意思】：肉 ròu（ㄖㄡˋ） （一）、人或动物体内红色、柔软的组织：肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去 详情>
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