词语繁体：煎餅
词语读音：jiān bǐng
成语注音：ㄐㄧㄢ ㄅㄧㄥˇ
首字拼音：Jian
词语拼音：jian bing
词语简拼：JB
词语结构：AB式词语
词语字数：两字词语
◎ 煎餅 jiānbǐng糊状的高梁、小麦等在鏊子上烙熟的饼
（一）、在鏊子上摊匀烙熟的饼。多用调成糊状的高粱、小麦面或小米面作原料。
南朝 梁 宗懔 《荆楚岁时记》：“正月七日为人日……北人此日食煎饼于庭中。” 唐 段成式 《酉阳杂俎·诺皋记下》：“﹝ 惠恪 ﹞好客，往来多依之。尝夜会寺僧十餘，设煎饼。” 沉西蒙 《南征北战》第二章：“满脸喜悦的 赵大娘 正在中间房里摊煎饼。”
煎饼（A pancake），发源于山东临沂沂蒙地区，盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北一带，是是山东内陆地区民间传统家常主食，也是久负盛名的山东地方土特食品。煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。煎饼历史悠久，起源甚早。早在唐代文献中就有记载，距今已有1000多年的历史。清代蒲松龄在其《煎饼赋》详细描绘了煎饼的独特之处。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。从地域上划分主要分为沂蒙煎饼、临沂煎饼、泰山煎饼等。
CL:张; pancake
【煎的意思】：煎 jiān（ㄐ一ㄢ） （一）、熬：煎药。煎熬。（二）、烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。 详情>
【饼的意思】：饼（餅） bǐng（ㄅ一ㄥˇ） （一）、圆形薄片或扁圆形的面制食品：饼干。烧饼。烙饼。月饼。（二）、 详情>
• 包括煎饼和枫糖浆
• 最后一次点薄煎饼了
• 我想吃肉丸子和煎饼。
• 把过期的煎饼粉扔掉吧。
• 天津的特产是煎饼和麻花。
• 不一样，薄煎饼也不能弥补
• 迅速地做一些薄煎饼当午餐。
• 制作煎饼，用的是荞面糁糁。
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