词语繁体:鹽燒牛肉
词语读音:yán shāo niú ròu
首字拼音:Yan
词语拼音:yan shao niu rou
词语简拼:YSNR
词语结构:ABCD式词语
词语字数:四字词语
用料材料 牛腱肉油盐淀粉料酒黑胡椒盐烤酱汁做法1. 以前一直困扰我的一个问题是:要去血水就要放热水里煮,但是这样就不嫩了;如果要嫩就要直接下锅炒,但是这样就会有细细碎碎的肉末影响口感,就没有两全的方法么?又干干净净的,又能嫩嫩的?2. 其实只要多加一步就好了~牛腱肉因为比较精,其实比较难料理,我选择把它放在冷冻里,切之前放到室温略微解冻,就类似于切涮羊肉片的原理,这样就能切得比较薄3. 加盐,胡椒,料酒和淀粉抓匀,腌制30分钟以上,因为接下来还会后续调味,所以不用加太多盐。最后加入少量油,以免肉片粘在一起。4. 油锅,下肉片翻炒,渐渐地你会发觉锅里出现了那讨厌的肉末子,继续翻炒,到差不多都熟...
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【肉的意思】:肉 ròu(ㄖㄡˋ) (一)、人或动物体内红色、柔软的组织:肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票(被盗匪掳去 详情>
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