词语繁体:糟燴鞭筍
词语读音:zāo huì biān sǔn
首字拼音:Zao
词语拼音:zao hui bian sun
词语简拼:ZHBS
词语结构:ABCD式词语
词语字数:四字词语
糟烩鞭笋是浙江杭州的一道传统菜肴,属于素菜类。该菜以嫩鞭笋加香糟,经煸、炒、烩制作而成,鲜嫩爽口,香味浓郁,富有特色。该菜经杭州厨师的不断改进,现已演变成素荤两用的糟烩鞭笋。素的用嫩鞭笋加香糟,并配以芝麻油、湿淀粉等佐料;荤的则将菜油换成猪油煸炒,以鸡油代替芝麻油淋浇。
【糟的意思】:糟 zāo(ㄗㄠ) (一)、做酒剩下的渣子:酒糟。糟粕(亦喻无价值的东西)。糟蛋。糟糠之妻(指贫穷时 详情>
【烩的意思】:烩(燴) huì(ㄏㄨㄟˋ) (一)、烹饪方法,炒菜后加少量的水和芡粉:烩虾仁。烩豆腐。(二)、烹饪 详情>
【鞭的意思】:鞭 biān(ㄅ一ㄢ) (一)、驱使牲畜的用具,柔软像绳子:鞭杆。鞭长莫及。(二)、用鞭子抽打:鞭打 详情>
【笋的意思】:笋 sǔn(ㄙㄨㄣˇ) (一)、竹子初从土里长出的嫩茎、芽,又称“竹笋”,可以做菜吃。可食用者主要有 详情>
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