相辅 [ xiāng fǔ ]
（一）、相辅助；相配合。（二）、宰辅；宰相。
炮煎 [ pào jiān ]
（一）、烧烤。泛指烹制食品。（二）、炮制煎熬。
抽油烟机 [ chōu yóu yān jī ]
抽取烹煮食物时所产生的油烟的机器。
收汁 [ shōu zhī ]
是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓。
凡众 [ fán zhòng ]
凡民，一般人民也。《礼记·仲尼燕居》：「凡众之动得其宜。」；《汉书·儿宽传》：「都养。」师古注：「都，凡众也。养，主…
太宰 [ tài zǎi ]
(1).相传 殷 置太宰。 周 称冢宰，为天官之长，掌建邦之六典，以佐王治邦国。 春秋 列国亦多置太宰之官，职权不尽…
花食 [ huā shí ]
所谓花食，是指用植物花卉烹调而成的食品。
清炖 [ qīng dùn ]
烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）：清炖鸡。
个人卫生 [ gè rén wèi shēng ]
个人的卫生习惯。如：「烹饪时要注意个人卫生。」
八珍 [ bā zhēn ]
（一）、古代八种烹饪法。（二）、泛指珍馐美味。
刀法 [ dāo fǎ ]
刻印、烹饪或练武术过程中用刀的技法。
汤锅 [ tāng guō ]
屠宰场用的煺毛的大锅;也指屠宰场
侯鲭 [ hòu qīng ]
精美的荤菜。鲭，鱼和肉合烹而成的食物。
菜肴 [ cài yáo ]
经过烹调供下饭下酒的鱼、肉、蛋品、蔬菜等。
石头火锅 [ shí tou huǒ guō ]
一种用石材制成的锅子盛汤加火烹煮食物的方法。源自韩国。因先用麻油和调味料热炒过部分食物，再加水烹调，故味道特别浓烈。
工宰 [ gōng zǎi ]
犹言主宰。《荀子·正名》：“心也者，道之工宰也。” 杨倞 注：“工能成物，宰能主物，心之於道亦然也。”
梅水茶 [ méi shuǐ chá ]
以黄梅季节雨水烹的茶。《随笔》1984年第1期：“过去，这里的士大夫阶层当然更会享受，连黄梅天下的雨水，尚知收蓄于瓮…
微波炉 [ wēi bō lú ]
利用微波烹饪加热的电器。加热食物时，微波使食物中的水分子剧烈运动，产生大量的热，食物表面和内部的温度迅速升高，很快完…
三汤五割 [ sān tāng wǔ gē ]
泛指烹饪之事。也指各种肴馔。同“三汤两割”。
炖锅 [ dùn guō ]
（一）、一种深的烹调器具，有两个位置相对的手柄，用于炖或煮[食物]。（二）、带长柄的深烹调器皿，用于炖。（三）、有长…
五熟釜 [ wǔ shú fǔ ]
一种古炊具，釜内分格，可以同时烹调各味食物。
调鼎 [ tiáo dǐng ]
（一）、烹调食物。南朝 梁元帝《金楼子·立言上》：“余见宰人叹曰：‘伊尹 与 易牙 同知调鼎，而有贤不肖之殊。’”唐…
次辅 [ cì fǔ ]
历代对副宰相或相当于副宰相职务的通称。
孰烂 [ shú làn ]
本指食物烹煮得很熟，引申为事物发展到严重地步。
拳果 [ quán guǒ ]
壮勇果断。《新唐书·王宰传》：“﹝ 宰 ﹞少拳果，长隶神策军。”
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