烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）：清炖鸡。
（一）、亦作“ 清炖 ”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。
李劼人 《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。” 王统照 《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。” 沙汀 《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”
（二）、见“ 清燉 ”。
to stew meat without seasoning
【清的意思】：清 qīng（ㄑ一ㄥ） （一）、水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西，与“浊”相对：清水。清泉 详情>
【炖的意思】：炖 dùn（ㄉㄨㄣˋ） （一）、煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。（二）、把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里 详情>
• 独怜清炖美，鲜嫩醉秋风。
• 土鸡肉鲜，更适合煲汤清炖。
• 也许我可以推荐清炖冬菇和清汤.
• 清炖麻油鸡就是母亲的拿手好菜。
• 那道清炖牛肉胡萝卜的菜味道不错。
• 清炖白鳝、清炖水鱼必配红豉油。
• 清炖白鳝制作提示河鳗又称为白鳝。
• 他毫不客气地点了祁鲳鱼和清炖梅花参。
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