煎炙 [ jiān zhì ]
烹调方法。煮和炙。
煮雪 [ zhǔ xuě ]
用雪水烹茶或造饭。
鹄酸 [ hú suān ]
用醋烹制的天鹅肉。
试鼎 [ shì dǐng ]
烹调技艺来个“考试”
罗汉菜 [ luó hàn cài ]
杂合各种蔬果烹制的一种什锦素菜。也称罗汉斋。寺庙中常食。 元 鲜于枢 《宝林寺》诗:“童烹罗汉菜,客礼国师衣。”
熟献 [ shú xiàn ]
指烹熟的上献祭品。
炒锅 [ chǎo guō ]
烹饪用凹形薄壁锅。
大勺 [ dà sháo ]
烹饪用凹形薄壁锅。
若烹小鲜 [ ruò pēng xiǎo xiān ]
若烹小鲜(若烹小鮮) 《老子》:“治大国,若烹小鲜。”意为治理大国要像煮小鱼一样。煮小鱼,不能多加搅动,多搅则易烂,…
掌锅 [ zhǎng guō ]
掌勺儿,专司烹制菜肴。
调胹 [ tiáo ér ]
烹调食物。喻治理政事。
雍爨 [ yōng cuàn ]
雍人烹调鱼肉的厨灶。
馈膳 [ kuì shàn ]
亦作“馈饍”。谓烹调膳食。
武火 [ wǔ huǒ ]
烹饪时用的较猛的火。
饮具 [ yǐn jù ]
烹饪用的硬质器皿。
佐料 [ zuǒ liào ]
烹调用的配料;调味品。
料酒 [ liào jiǔ ]
烹调时当作料用的黄酒。
茶具 [ chá jù ]
烹茶、饮茶所用的器具
牲镬 [ shēng huò ]
古代烹祭牲用的大锅。
腩炙 [ nǎn zhì ]
一种烹调肉食的方法。
烹小鲜 [ pēng xiǎo xiān ]
《老子》:“治大国若烹小鲜。”河上公 注:“鲜,鱼。烹小鱼,不去肠,不去鳞,不敢挠,恐其糜也。治国烦则下乱。”后比喻…
走犬亨 [ zǒu quǎn hēng ]
犹言走狗烹。比喻天下已定,功臣遭戮。亨,通“烹”。语本《史记·越王勾践世家》:“蜚鸟尽,良弓藏;狡兔死,走狗烹。”《…
薪燎 [ xīn liáo ]
(一)、烹饪和照明。(二)、柴木。
鳝丝 [ shàn sī ]
用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。
厨师 [ chú shī ]
长于烹调并以此为业的人。
友情链接:姓名测试