空心蛋糕 [ kōng xīn dàn gāo ]
之所以称之为“空心”蛋糕，是因为其制作工艺中有关键的一步——调小苏打粉，烘烤以后的蛋糕松软、多孔，另外，发酵后加入葡…
醋辣皮蛋 [ cù là pí dàn ]
一种美食，出于川辣子，需要材料有皮蛋2个、酸菜心2个、红辣椒1支、葱1根、淀粉少许，产地 四川。
马来糕 [ mǎ lái gāo ]
一种发面类点心。以鸡蛋、沙拉油、高低筋面粉、玉米粉、细砂糖、香草片、盐、无糖奶水、发粉等材料混合拌匀，倒入模型中，蒸…
鹅蛋粉 [ é dàn fěn ]
鸡蛋粉 [ jī dàn fěn ]
粉粉族 [ fěn fěn zú ]
简介 粉粉族，是指以食“粉”为生的人，这部分人将木瓜粉、荷叶粉、魔芋粉等当成日常饮品或正餐食…
酪素 [ lào sù ]
动物乳汁中所含的蛋白质遇酸凝固析出的粉末，黄白色。供制食品，也用于制造涂料、胶和人造纤维。也叫干酪素。
炸藕夹 [ zhà ǒu jiā ]
拼音：zhà ǒu jiá 材料：肉馅、莲藕、葱、姜 调味料：油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、…
灰色链霉菌 [ huī sè liàn méi jūn ]
由灰色链霉菌(Streptomycesgriseus)培养液提取而得的微生物蛋白酶。白色粉末。分子量20000。易溶…
蛋品 [ dàn pǐn ]
◎ 蛋品 dànpǐn[egg products] 各种蛋类和各种蛋类食品的统称英文翻译1.egg p…
胚乳 [ pēi rǔ ]
一些植物种子组成部分之一。含有淀粉、脂肪和蛋白质等，供给种子发芽时所需的养料。如小麦、玉米等都有胚乳。
饼乾 [ bǐng gān ]
一种食品。用面粉加糖、鸡蛋、牛奶等烤制成的小而薄的块儿。 王西彦 《一个小人物的愤怒》：“另一个问道：‘饼干呢，爸爸…
高分子化合物 [ gāo fēn zǐ huà hé wù ]
有机化合物的一类，分子量高达数千以至数百万。如蛋白质、淀粉、纤维素、塑料、橡胶等。简称高分子，也叫大分子化合物。
鸡蛋清 [ jī dàn qīng ]
亦作“鸡蛋青”。亦作“鷄蛋清”。鸡蛋主要有蛋黄与蛋白两大部分。流质的鸡蛋白称作鸡蛋清。
人造鸡蛋 [ rén zào jī dàn ]
人造鸡蛋 - 基本简介 据业内有关人士介绍，鉴别人造鸡蛋，首先从蛋壳上看，“人造蛋”的蛋壳特别光滑，剥开后可发现，蛋…
皮革奶 [ pí gé nǎi ]
皮革奶 - 简介 皮革奶就是用皮革水解蛋白生产出来的乳制品，这是一种类似于三聚氰胺的物质，加入到乳制品中的目的是提高…
胰液 [ yí yè ]
胰腺分泌的消化液，无色透明，碱性，内含碳酸氢钠、胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶等。由胰腺分泌出来之后，经导管流入小肠。
泰山压卵 [ tài shān yā luǎn ]
把泰山压在蛋上。比喻用强大的力量加在脆弱的东西上面，脆弱的东西必然粉碎。《晋书·孙惠传》：“猛兽吞狐，泰山压卵，因风…
橡皮蛋 [ xiàng pí dàn ]
“橡皮蛋”通常指的是煮熟后蛋黄有弹性，甚至可当球来抛的鸡蛋。“橡皮蛋&rdquo…
蛋白 [ dàn bái ]
（一）、鸟卵中透明的胶状物质，包在蛋黄周围，由蛋白质组成。（二）、指蛋白质：动物蛋白。植物蛋白。
松花 [ sōng huā ]
一种蛋制食品，用水混合石灰、黏土、食盐、稻壳等包在鸭蛋或鸡蛋的壳上使凝固变味而成，因蛋清上有像松针的花纹，所以叫松花…
蛋白酶 [ dàn bái méi ]
催化蛋白质水 解的酶。种类很多，分布很广，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶 等。一种蛋…
风吹鸡蛋壳 [ fēng chuī jī dàn ké ]
人们担心鸡蛋打碎，是因为鸡蛋一碎，蛋清和蛋黄就没有了，只剩下鸡蛋壳。但只剩下鸡蛋壳的话，风再大也不怕，吹倒摔碎了不会…
松花彩蛋 [ sōng huā cǎi dàn ]
即松花蛋。参见“松花蛋”。
鸡蛋粉皮 [ jī dàn fěn pí ]