拼音:zhà ǒu jiá 材料:肉馅、莲藕、葱、姜 调味料:油、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、水 做法: 1、莲藕切成片放在盐水里泡一小会,葱、姜剁碎将水沥干。 2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料,拌匀后再加入少量的淀粉拌匀,将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。 3、取两片莲藕中间夹上肉馅,分别在表面均匀沾上面糊待用,等油烧热后,将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色装盘即可食用。
炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃,属于鄂菜系
【炸的意思】:炸 zhà(ㄓㄚˋ) (一)、突然破裂:爆炸。炸药。炸弹。炸响。(二)、用炸药或炸弹爆破:轰炸。(三 详情>
【藕的意思】:藕 ǒu(ㄡˇ) (一)、莲的地下茎,肥大有节,中间有管状小孔,折断后有丝,可食:藕粉。藕断丝连。藕 详情>
【夹的意思】:夹(夾) jiā(ㄐ一ㄚ) (一)、从两旁钳住:使劲儿夹住。(二)、两旁有物限制住,在两者之间:两山 详情>
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