词语繁体：澱粉糊
词语读音：diàn fěn hú
首字拼音：Dian
词语拼音：dian fen hu
词语简拼：DFH
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
淀粉颗粒具有结晶区和非结晶区交替的结构，通过加热提供足够的能量，破坏了结晶胶束区弱的氢键后，颗粒开始水合和吸水膨胀，结晶区消失，大部分直链淀粉溶解到溶液中，溶液粘度增加，淀粉颗粒破裂，双折射现象消失，这个过程称糊化。淀粉经过糊化形成的黏性物质称为淀粉糊。
【淀的意思】：淀（澱） diàn（ㄉ一ㄢˋ） （一）、浅的湖泊：白洋淀。荷花淀。（二）、渣滓，液体里沉下的东西，亦 详情>
【粉的意思】：粉 fěn（ㄈㄣˇ） （一）、细末儿：粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂白粉。（二）、特指化装用 详情>
• 挤压膨化对玉米淀粉糊化程度影响的研究
• 三重变性小麦淀粉中酯化反应对淀粉糊粘度特性影响的研究
• 文中探讨了实验中淀粉糊化、接枝共聚、皂化步骤对此实验的影响。
• 本研究利用全互交遗传图析进行白米淀粉糊黏度测定值之遗传分析。
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• 三种颗粒状冷水可溶淀粉糊的透明度大大提高，且随着溶解度提高其透明度增大。
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