芥酸（Erucic acid），无色针状结晶。极易溶于乙醚，溶于乙醇和甲醇，不溶于水。主要用于生产芥酸酰胺，也可制备各种表面活性剂、化妆品、化纤油剂等。
【芥的意思】：芥 jiè（ㄐ一ㄝˋ） （一）、〔芥菜〕一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末” 详情>
【酸的意思】：酸 suān（ㄙㄨㄢ） （一）、像醋的气味或味道：酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。（二）、化学 详情>
• 低芥酸低硫苷油菜籽
• 低芥酸低硫苷油菜种子
• 油菜籽芥酸硫苷的测定
• 进出口菜籽油中芥酸含量的检验方法高效液相色谱法
• 茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。
• 在品质性状上，湘油402S具有低芥酸和低硫代葡萄糖甙的双低品质。
• 含有芥酸的植物，例如菜子油，在脂肪酸的位置上表现出相当的选择性。
• 在此基础上,分别采用实验室短程蒸馏装置和常规减压蒸馏装置进行了芥酸回收的试验.
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