词语繁体：後酸化
词语读音：hòu suān huà
首字拼音：Hou
词语拼音：hou suan hua
词语简拼：HSH
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
酸乳在正常发酵结束后和食用前这一过程中，乳中的乳酸菌继续生长的缘故，使乳介质pH 值不断降低，这时菌株可通过自身的质膜 H+-ATPase 形成的跨膜pH梯度差，来维持胞内pH 在近中性，使得 β-半乳糖苷酶不受到外界低温和较低的 pH 环境的影响，保持原有的活性，继续代谢乳糖产酸。
【后的意思】：后（後） hòu（ㄏㄡˋ） （一）、上古称君主：商之先后（先王）。（二）、帝王的妻子：皇后。太后。（ 详情>
【酸的意思】：酸 suān（ㄙㄨㄢ） （一）、像醋的气味或味道：酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。（二）、化学 详情>
【化的意思】：化 huà（ㄏㄨㄚˋ） （一）、性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（ jiào ）化。熔化。融化。 详情>
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