《蝉味》一词出自张新民《潮菜天下》。现代人谈蝉，往往只注重蝉意，而忽视了蝉味。关于蝉意，我们可以随手举出很多例子。以语言来说，有“螳螂捕蝉，黄雀在后”、“黄雀伺蝉”、“金蝉脱壳”、“噤若寒蝉”、“春蛙秋蝉”、“寒蝉凄切”、“貂蝉满座”等很多成语和“蝉联”、“蝉翼”等很多常用词。古人又认为，蝉是一种有德行的虫子，虽出身子污秽的泥土，却能够通过蜕变羽化而获得重生，从此处高枝而饮晨露，显示出“清高”和“廉洁”的品格。但古人在歌颂蝉的精神的同时，却也常常惦记着蝉的肉体，也就是蝉的美味。
【蝉的意思】：蝉（蟬） chán（ㄔㄢˊ） （一）、昆虫，种类很多，雄的腹面有发声器，叫的声音很大：蝉联。蝉蜕。蝉 详情>
【味的意思】：味 wèi（ㄨㄟˋ） （一）、舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。（二）、鼻子闻东 详情>
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