酸粥是流行于晋北,陕北以及内蒙古西部部分地区的一种极具地方特色的食品。酸粥由西部出产的小米,经过发酵之后制成的一种粥,在当地的饮食结构中扮演了重要角色。通常都作为早餐食用,在解放初期物资匮乏的年代也作为下地干活时随身携带的备餐。一定程度上是晋北,陕北,蒙西地区偏酸的饮食习惯下的代表菜品。
【酸的意思】:酸 suān(ㄙㄨㄢ) (一)、像醋的气味或味道:酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。(二)、化学 详情>
【粥的意思】:粥 zhōu(ㄓㄡ) (一)、用米面等食物煮成的半流质食品:小米粥。(二)、像粥的东西:泥粥。乱成一 详情>
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