鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
• 鸭肫不仅肉质细密耐嚼,脆爽可口。
• 每天傍晚要收下，用手掌把鸭肫逐个压扁。
• 鸭肫干是南京人馈赠亲友的珍品，也是佐餐、喝茶的佳品。
• 上菜了,糖醋排骨、鸭肫、时鲜毛豆……6道冷菜首先上了桌,啤酒和饮料自选。
• 网友爆料昆山花桥镇某市民在一家来伊份零食店里购买了鸭肫,结果在鸭肫里吃出了铁钉。
• 我又买了一些食品，有木糖醇、面条、鸭肫干、麻花、杨桃，杨桃我从来也没吃过，这回终于可以吃到了。
• 南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。
• 1 南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。
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